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山西特产油炸糕黄米面石磨面油糕面 黍子面 杂粮面 软糜子面 2500
- 净含量:2500g
- 同城服务:同城24小时卖家送货上门
- 面粉种类:糯米粉
- 品牌:神池特产
- 产地:中国大陆
- 省份:山西省
- 城市:忻州市
一些人、一些事，总会在初相遇的第一眼，便令你为之倾心不已。就像这金黄焦香的黄米面炸糕，且不说那香脆黏糯让人心醉神迷的滋味儿。单单只是听到名字，就已让人垂涎欲滴。
中国面食在山西，山西面食历史悠久，源远流长，已有两千年历史了。山西忻州自古就有“小杂粮之乡”美誉。
【世界杂粮看山西 山西杂粮看忻州】
忻州市地处五台山脚下连绵起伏的华北黄土高原，是—个具有独特资源优势的绿色农业基地。该地区冬寒夏暖，四季分明，属于温带大陆性季风气候，全年平均气温在4.3-9.2℃之间，年降水量为345-588毫米，尤其适合小杂粮生长。由于独特的生长环境,该地区小杂粮含有丰富的维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维及钙、铁、锌、硒、磷等人体必需的微量素，品质优良，享誉海内外。
黍子去皮叫黄米，碾成面叫糕面，和水蒸出便是糕。海拔低的地方种黍子为好，忻州属于盆地，种出的黍子碾成的面三大特点：黄、细、筋。做出糕来， 黄、筋、软、香。
我们这里不光过年做年糕，而且家里要娶媳嫁女都要做糕，估计是取谐音往“年年高”的吉利吧。往往在办喜事时，主家都要请专门做糕师傅。具体做法如下：
1、将水龙头的温水细流滴入黄米面，同时用筷子沿一个方向搅拌，使黄米面成小面疙瘩，面中保留少量干面
2、把拌好的黄米面放在蒸锅浸湿的屉布上，不要太厚。
3、蒸锅上汽后，蒸20分钟，黄米面熟了。
4、将蒸熟的黄米面放在盆中，手蘸凉白开水，揉面，直到面团光滑。
5、分成小块，油锅中炸出，黄米面糕做好了。
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